做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末，仁茄加少许味极鲜酱油，学习夏日炸的最美时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，连刀成茄夹 ，法虾每两片中间不切断 ，仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾适量生抽搅拌均匀 ，面粉 、加入一点料酒 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，保持中火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，虾仁、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，茄子吃着不油腻
再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜，
原料：茄子、葱姜 、香油、取一个茄夹 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，再塞上肉 ，最后快好了时开大火 ，油 、打入一个鸡蛋 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，切片 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，